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Épuisé

Farine de mais blanc (naturellement sans gluten)-1kg

1,88 €
Farine de mais blanc (naturellement sans gluten)-1kg
Épuisé

la farine de mais blanc est une farine sans gluten, facile à digérer.

Elle peut se substituer intégralement à la farine de blé.

En Afrique, elle s'emploie comme pate pour accompagner les sauces.

Origine : CAMEROUN

Preparation de la pâte africaine

  • Mettez deux litres d’eau à bouillir dans une marmite.
  • Pendant ce temps, tamisez la farine . Dès ébullition de l’eau, prélever l’équivalent d’un demi-litre d’eau et diluer dans un verre d’eau froide. Rajoutez la farine (300g) et mélangez jusqu’à avoir un liquide farineux sans grumeaux.  Remettre le tout dans la marmite, couvrir.  et laisser bouillir 10 à 15 minutes.
  • Ensuite rajouter progressivement, en fine pluie 100g de farine tout en remuant énergiquement avec la spatule. 
  • Fermer et laisser cuire pendant 10 minutes. Si le mélange vous semble trop lourd rajouter un verre d’eau sinon laisser cuire 10 a 15 minutes .
  • Servir dans un récipient creux fraîchement plongé dans l’eau froide avec une louche.
  • Servir avec votre sauce.

 

 

 

La farine de maïs blanc est une des rares farines sans gluten que vous pouvez substituer intégralement à la farine de blé. Cette farine est sans gluten.  Avec sa texture fine, elle peut aussi être utilisée pour épaissir sauces ou soupes.